Ana Lobeto Álvarez

COLOQUIO SOBRE CULTURA, MODA Y LUJO

2012-01-17T13:54:00.000-08:00

El productor de cine, Juan Gona, está celebrando en Oviedo una serie de mesas redondas cuyo tema gira en torno a la cultura. Ayer se ha celebrado una nueva edición, en la que se trataba de vincular ésta con el mundo de la moda y, más específicamente, con la industria enfocada a los productos de lujo. Moderado por la "experta en lujo", Susana Campuzano, en la mesa participaron los ponentes Miguel Ángel Recio (flamante director de Artes Escénicas, del Ministerio de Cultura), Enrique Loewe (empresario) y Purificación García (diseñadora).

Las intervenciones fueron muy interesantes; es difícil resumirlas en tres ideas principales, pero, más o menos, destacaría las siguientes: el patrimonio artístico español, como gran "lujo" al alcance de todos (Recio), la necesidad de vincular esta industria con la ecología (Loewe) y la importancia de tener un armario "sensato" (García). Para acabar el acto, se abrió un turno de preguntas bastante intenso, reflejo de un patio de butacas lleno.

Visita a la torre de la catedral de Oviedo

2012-01-17T13:41:00.000-08:00

El 3 de enero de 2012 logré uno de los sueños que tengo desde siempre: subir a la torre de una catedral, y ver la ciudad a mis pies. Estoy haciendo el curso de "Iconografía en la catedral de Oviedo" , en cuyo programa de actividades se incluye la visita a las sobrebóvedas y la torre de la catedral.

Acompañados y guiados por don José María, el deán de la "Santa Ovetensis", subimos peldaño a peldaño. Lo más impresionante, para mí, fue ver las sobrebóvedas, que me ayudaron acomprender el sistema constructivo del estilo gótico y maravillarme, una vez más, del mérito de nuestros antepasados. Cuando llegamos arriba y dimos una vuelta alrededor de la torre, me sobrecogió pensar en la valentía de sus constructores...

Aprovecho para dar las gracias a Chema, que comparte con los alumnos una pequeña parte de su inmenso saber.

ENTREGA DE PREMIOS "ARPAS 2011"

2011-11-10T00:45:00.000-08:00

ARPAS (Asociación de Relaciones Públicas, Comunicación y Protocolo del Principado de Asturias), entrega sus premios el próximo 24 de noviembre (jueves) a las 20 horas, en la sala 3 del Auditorio de Oviedo. La entrega de premios tiene carácter bianual, y si bien, hasta la fecha, han sido cinco las convocatorias (Personas, Empresas, Protocolo, Instituciones y Memorial "Muro de Zaro"), en esta edición, por razones presupuestarias, se han suprimido las dos primeras.

La asociación, presidida por don Luis Blanco Fernández, ha decidido que este año, los premios recaigan en:

Modalidad de Instituciones: RIDEA (Real Instituto de Estudios Asturianos)

Modalidad de Protocolo: don Camilo López

Premio "Muro de Zaro de Comunicación": RTPA (Radio Televisión del Principado de Asturias).

Al acto están invitados no sólo los socios, sino personas vinculadas al mundo político, social, empresarial e institucional asturiano... que arroparán a los premiados. Tras la ceremonia, se agasajará con un sencillo vino español.

Vuelta al blog

2011-04-19T11:24:00.000-07:00

Tras dos años de abandono del blog, por causas que todos conoceréis, regreso con la intención de no descuidar este pequeño rincón de Internet. Seguiré con mis cosas, comentando ceremonias y actos y, sobre todo, intentando contribuír a la propagación del conocimiento y la cultura. Gracias por acompañarme.

"Palacio de Rubianes" inaugura oficialmente

2009-06-22T22:43:00.000-07:00

El 18 de junio me sentí muy orgullosa de mi amiga Montse, directora del "Palacio de Rubianes" (www.palacioderubianes.com) hotel situado en Cereceda (Piloña). Tras casi un año desde su apertura al público, tuvo lugar la inauguración oficial, presidida por don Vicente Álvarez Areces, y en la que también participó el alcalde del municipio (además de la presidenta del Consejo de Administración, por supuesto).

Montse, además de dirigir el hotel, como buena especialista en Protocolo se encargó de todos los detalles de la inauguración. Debo mencionar la estupenda exposición de cuadros instalada, obra de otro buen amigo, Carlos Feijoo. La obra es de temática "figurativa y fantástica" y se presenta bajo el nombre de "Ilustrísimo".

El hotel consta de 23 habitaciones y dispone de campo de golf (9 hoyos) , un coto de caza de 200 hectáreas (con sueltas de faisán, perdiz y paloma), una cocina dirigida por el restaurador Sergio Rama y, sobre todo, las maravillosas vistas de los cercanos Picos de Europa.

"Redacción y protocolo" para Fucomi en Lena

2009-06-22T22:34:00.001-07:00

Estas señoras tan aplicadas son mis alumnas de uno de los últimos cursos que impartí para Fucomi. Se celebró en la Casa de Encuentros de la Mujer (aprovecho para agradecer a Isabel, responsable de la Casa, sus múltiples atenciones) y versó sobre "Redacción y protocolo", dos materias en principio, diferentes, pero que a lo largo del curso descubrimos que estaban muy relacionadas.

Para mí, fue muy agradable impartirlo, pues las chicas eran encantadoras, muy cariñosas y cumplidoras. !Gracias!

En "Libroviedo" con Javier Moro

2009-06-22T22:24:00.000-07:00

Javier Moro es un escritor-viajero, cuyas últimas obras (Era medianoche en Bhopal, Pasión india) están ambientadas en la India. Fue uno de los escritores participantes en la última feria del libro organizada por los libreros de Oviedo, y gracias a mi amiga y colega Bárbara Monteserín, tuve el gusto de glosar su figura.

Javier Moro nos habló sobre todo del libro que presentaba: "El sari rojo", o la apasionante historia de Sonia Gandhi. Como todos sabéis, Sonia es viuda de Rajiv Gandhi, hijo de Indira y nieto de Nehru, pero lo interesante de esta historia es descubrir como una italiana, hija de albañil, que sufre de miedo escénico y rechaza ser objeto de atención pública, se ha convertido en la primera figura del Partido del Congreso (ganador de las últimas elecciones) e incluso, ha rechazado ser la 1ª Ministra de la India.

Si leéis el libro, os recomiendo consultar en Internet sobre la vida actual de los personajes del libro...

En la fotografía nos acompaña don Luis Martín, presidente de LibrOviedo.

Miguel Ángel Porrúa, invitado por ARPAS

2009-03-25T03:43:00.000-07:00

El 29 de diciembre de 2008, se celebró en el Club Prensa Asturiana de LNE, una charla-conferencia ofrecida por Miguel Ángel Porrúa, asturiano con una importante trayectoria de trabajo en organismos internacionales.
La conferencia tenía por título: "La OEA: pasado, presente y futuro de sus relaciones con España" y fue muy interesante, pues trató sobre los diferentes pormenores de la relación entre la Organización de Estados Americanos y nuestro país.

El presidente de ARPAS (Asociación de Relaciones Públicas, Comunicación y Protocolo del Principado de Asturias), don Luis Blanco, ejerció como anfitrión.

Campeonato nacional de ciclismo adaptado

2008-08-04T02:15:00.000-07:00

Laviana es un municipio marcado especialmente por su vinculación con el deporte, actividad que en sus diferentes variantes practican un gran número de ciudadanos o, que al menos, lo siguen como aficionados. El pasado mes de mayo, todos tuvimos la oportunidad de disfrutar un acontecimiento deportivo muy importante: el Campeonato Nacional de Ciclismo adaptado, que celebrado durante los días 17 y 18 de mayo, convirtió a nuestro concejo en la capital nacional de este deporte. La organización del Campeonato se gestó en Laviana y fue responsabilidad del Club Ciclista “El Retorturiu” y el Ayuntamiento y, entre los patrocinadores, tuvo una participación muy especial una entidad lavianesa: la Fundación Emilio Barbón.

Además del orgullo de constituir la sede de un campeonato nacional (de donde salieron los nombres que van a representar a España en los Juegos Paralímpicos de Pekín), esta celebración estuvo marcada por un matiz muy especial: los deportistas participantes eran discapacitados físicos o paralíticos cerebrales. Afectados por dolencias congénitas, adquiridas en el momento del nacimiento, por enfermedad o accidente, son personas capaces de convertir una circunstancia muy difícil (que para los no afectados es , simple y llanamente, una limitación para llevar una vida “normal”) en el estímulo necesario que los convierte en deportistas y campeones.

El Campeonato se desarrolló en dos categorías: Discapacitados físicos y Paralíticos cerebrales y discurrió en dos modalidades: el Circuito contrarreloj individual ( sábado) y el Circuito ruta en carretera ( domingo).

Como actividad complementaria, FEDEMA (Federación de Deportes para Discapacitados físicos del Principado de Asturias) organizó para el sábado por la tarde una exhibición de deportes para discapacitados, en la plaza del ayuntamiento. La exhibición consistió en la celebración de 4 talleres de deporte adaptado participativos, abiertos a todo tipo de público:
- baloncesto en silla de ruedas
- esgrima en silla de ruedas
- slalom (circuito de habilidad con sillas de ruedas)
- handcycing (bicicletas manuales)

y suscitó mucho interés entre los participantes (entre los que abundaban los niños), pues constituye toda una experiencia comprobar la dificultad de practicar estas actividades sin la ayuda de los brazos, o las piernas, o sin una pierna y un brazo…

Las ceremonias de entrega de trofeos, a las que asistieron representantes de las instituciones antes citadas, se celebraron el sábado y domingo, a las 13 horas, en la plaza del ayuntamiento de Pola de Laviana. En ambas ocasiones, la Banda Municipal ejecutó los himnos de Asturias y nacional al finalizar la entrega de trofeos. Además, el domingo 18, tras la clausura del campeonato, tuvo lugar en el restaurante “La Chalana” una espicha en la que participaron organizadores, patrocinadores, autoridades y deportistas participantes.

En el campeonato participaron figuras del ciclismo adaptado como el vasco Javier Otxoa y el asturiano José Andrés Blanco (que fue paralímpico en Sidney) y sólo contó con una participante femenina, la catalana Raquel Acinas (que obtuvo trofeo los dos días). Aprovechando la celebración del Campeonato, el municipio de Laviana contó ese fín de semana con la presencia de importantes ciclistas, unos en activo como Chechu Rubiera y Benjamín Noval, y otras figuras veteranas (el lavianés Arenas, Navarro, Ordiales, Cima), entre los que sobresalió la figura de un visitante ilustre: Don Miguel Induráin, pentacampeón del Tour y Premio Príncipe de Asturias de los Deportes en el año 1992. Su compañía constituyó una importante motivación para todos: los organizadores contaron con su apoyo en la celebración de las pruebas y las ceremonias; los deportistas disfrutaron de su ejemplo y los ciudadanos de Laviana y aficionados en general, tuvieron el placer de conocer uno de los más importantes deportistas españoles de todos los tiempos, lo que significó el broche de oro para una competición caracterizada por el esfuerzo, el trabajo y la lucha por la superación personal: el verdadero “espíritu olímpico”.

El Quesu casín en la Universidad de Oviedo

2008-08-04T02:03:00.000-07:00

El 15 de julio tuvo el honor de participar en el Curso de verano de la Universidad de Oviedo sobre "Alimentación y sociedad", exponiendo el tema "EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE UN ALIMENTO TRADICIONAL: EL QUESU CASÍN". Os traslado el resumen de la clase para compartir con todos las conclusiones sobre el tema.

INTRODUCCIÓN

La crisis en los valores tradicionales vivida en el mundo rural asturiano durante el ultimo cuarto del siglo XX, tuvo una importante repercusión en uno de los más importantes productos artesanales del concejo de Caso: el quesu casín. Este producto agroalimentario asturiano, cuya producción fue utilizada durante siglos por los ganaderos como elemento de pago a los señoríos monásticos o nobiliarios, elemento de cambio o trueque en mercados y excedente para suplir la leche en las temporadas en que los terneros o xatos la consumían por completo, quedó limitado a la elaboración y consumo familiar y a un ligero asomo a mercados y ferias de carácter local.

En casi todos los hogares casinos, la mujer de la casa utilizaba la “leche sobrante” pa facer el quesu; durante unos días, la cocina aparecía invadida por escurridores, paños, y la mesa quedaba ocupada por la máquina de rabilar, también usada para la matanza. Cuando se sacaba el sello de madera de la alacena, uno de los hijos iba haciendo sitio en el lugar más fresco de la casa: 10, 20, 30 quesos casinos comenzaban su proceso de curación y un camino que duraría semanas, meses e incluso, años, pues, como se decía “todos los días quesu, y cada añu un quesu”.

Si bien la tradición de los siglos pasados imponía que los quesos se hicieran en el monte, desde el momento en el que la elaboración pasó a la casa, fue la mujer la encargada de este trabajo: Verter la leche en un recipiente cerca del fuego para que temple, echar el cuayu, sacar el suero con un cucharón según va solidificando, verter la cuajada en el cuayaeru, ir echando la sal, amasar, hacer los gorollos, dar forma a los quesos, sellar y curar. El proceso fue más o menos idéntico a lo largo de los siglos y por las manos de estas mujeres y hombres fue pasando un tesoro cuyo conocimiento nos traslada automáticamente a la historia del concejo de Caso y que hoy, en el siglo XXI, ha recibido la más alta distinción que la Administración puede otorgar a un producto: la denominación de orígen.

1. CONTEXTO: MEDIO FÍSICO, EVOLUCIÓN HISTÓRICA Y ECONOMÍA CAMPESINA EN EL CONCEJO DE CASO

El Concejo de Caso está situado en la cuenca alta del río Nalón y está caracterizado por los siguientes factores naturales:

- orografía montañosa (delimitada al sur por la cordillera Cantábrica y con una altitud maxima de 2000 m. en la Peña l’vientu)

- caracteres climáticos propios del dominio atlántico, que en este caso se ven alterados por la presencia de la alta montaña (disminuyendo las temperaturas a medida que aumenta la altitud)

- precipitaciones abundantes y más o menos repartidas a lo largo del año, que además se incrementan con la altitud (alcanzando valores entre los 1200 y 1700 mm)

- Caso es el “reino del agua”. Además del río Nalón, que nace en las estribaciones del Puerto de Tarna, una gran cantidad de arroyos y riachuelos bajan de las montañas, atravesando los valles y contribuyendo a que el paisaje sea verde y luminoso gran parte del año.

- A lo largo de los siglos, se han desarrollado y mantenido abundantes prados de siega y pastizales durante todo el año, además de una abundante extension de bosques , con importantes plantaciones de árboles frutales.

Estos factores naturales han propiciado el desarrollo de una determinada actividad económica: la ganadería de montaña y, por consiguiente, la elaboración de quesos (puesto que las dificultades impuestas por las escasas comunicaciones solo permitían el aprovechamiento de la leche mediante la elaboración de quesos y mantecas).

De la misma forma, la ganadería de montaña se convirtió en protagonista indiscutible de la historia del concejo: aparece reflejada en las leyendas que nacieron para explicar sus orígenes, y frutos de su explotación , como los quesos y los terneros, son citados en los documentos medievales como elemento de pago de los vasallos hacia los señoríos.

Por otra parte, el aprovechamiento de los pastos para la obtención del queso casín constituye un ejemplo vivo del sistema de organización ganadera establecido a lo largo de los siglos: no existía major forma de aprovechar los excedentes lecheros y los incrementos de producción que la fabricación de quesos.

2. EL QUESU CASÍN. EVOLUCIÓN HISTÓRICA Y REFERENCIAS DOCUMENTALES U BIBLIOGRÁFICAS

Pa quesu y manteca, Casu

EVOLUCIÓN HISTÓRICA

El quesu casín, si bien toma su nombra de las vacas cuya raza se considera originaria del Concejo de Caso, tiene gran peso y tradición también en el Concejo de Sobrescobio. Está considerado, junto al de Cabrales, como de los mayor raigambre y tradición de Asturias.

Se le considera uno de los quesos más antiguos de España e incluso del mundo. Enric Canut publicó en su obra En el país de los 100 quesos, que “el queso casín, por su forma de elaboración y por los utensilios rústicos utilizados, quizás sea uno de los más antiguos de España y forma parte de ese conjunto de quesos elaborados en la Cordillera Cantábrica que enraíza directamente con el Neolítico y con los primeros pobladores que arribaron a la espina dorsal de la Península.”. Incluso, algunos estudiosos le otorgan un orígen romano.

¿Cómo este queso tan antiguo fue evolucionando hasta el que conocemos hoy? En el siglo XIX, Asturias tenía una importante producción de manteca. Los corredores contratados recogían la leche en las caserías, se elaboraba la manteca y después, se enviaba a ciudades del Principado e incluso a la capital del reino. Caso no se andaba a la zaga y hay documentadas dos fábricas de manteca en el concejo durante el siglo XIX: las de Tanes y Caleao.

Pero la inestabilidad del mercado provocó que los ganaderos comenzaran a plantearse la posibilidad de emplear sus excedentes de leche para la fabricación de queso que no sirviera sólo para el autoconsumo o elemento de cambio en ferias y mercados, sino también como producto destinado a la venta. Un producto elaborado a partir de las cuajadas, que como eran difíciles de vender por el poco tiempo que transcurría hasta que se agriaban, se convertían en queso, simplemente amasándolas varias veces hasta quitarles la humedad.

De esta forma, nació el queso casín, tal y como lo conocemos hoy: un medio de aprovechar las pequeñas cuajadas producidas para la venta en el mercado. Por otra parte, desde finales del siglo XIX, se comienza a utilizar un artilugio para el amasado de la cuajada: la máquina de rabilar, facilitando un proceso que, en los siglos anteriores, se había realizado con la única ayuda de las mano.

CITAS DOCUMENTALES “Los bonos quesos assaderos”

En los arriendos de los mansos de San Salvador de Sobrecastiello y San Juan del Campo, por el Convento de Ntra. Sra. de la Vega, en Oviedo, aparecen las primeras citas documentadas del quesu casín, que son las siguientes:

- en 1328, siendo abadesa doña Gontrodo, se arriendan los mansos de san Salvador de Sobrecastiello por seis años, en precio de 70 maravedís a pagar cada 1º de septiembre, y “dolze quesos asaderos” a pagar en la festividad de san Martín, en noviembre.
- En 1341 vuelven a aludir a los “bonos dolze quesos asaderos”.
- En 1336 aumentan la cantidad a “dos duzenas de nonos quesos”.
- En 1491, son “dus docenas e media de quesos et dus azumbres y medio de manteca”
- En 1492, citan “una docena de quesos assaderos buenos”.
- En 1603, en el contrato de arriendo de los mansos de San Salvador y San Juan, la abadesa especifica que “41 ducados y 4 reales, 24 azumbres de manteca buena mas 9 docenas de buenos quesos curados que cada uno no pese menos de una libra, y mas cuatro carneros, cada año por San Martín… La manteca ha de ser de vacas y bien cocida y bien tratada, y los quesos, bien secos y bien curados al contento de la abadesa. Si no fuese a contento, lo hayan de comprar en el mercado de la ciudad”.
- En 1612, son “40 ducados y 60 libras de queso y 24 azumbres de manteca de vacas bien cocida y buena”. (El azumbre= 4 libras= 96 onzas)

A partir de 1619, en los arriendos sólo aparece el dinero como forma de pago, desapareciendo las especies.

En 1792, Alonso Bernardo publica El Quixote de la Cantabria, en la que el Escudero Mateo, alude a este queso en el siguiente párrafo: “Acuérdome de oír contar a mió padre muches veces, que los más de los señores de Madrid por el quesu de Casu echaben les coraes”.

Es muy conocida también la alusión que el ilustre Jovellanos, en el siglo XVIII realizó de este producto. Aparece en la séptima Carta a Ponz, cuando reflexionando sobre la industria en Asturias, señala que “Sabe Ud., por ejemplo, cuán copia de ganado hay en nuestras montañas, y cuantas ricas y cuán rica leche produce. Es cierto que, no desperdician los naturales, este delicado fruto, pero están muy lejos de sacar de él todas las ventajas que ofrece y que sacan otros países menos favorecidos de la naturaleza. Se hacen a la verdad en Asturias, muy ricos y regalados quesos, entre los cuales son señalados en Asturias, los de Caso y los de Cabrales. Se vende mucha manteca en los mercados de Castilla, y aún en esa corte, sin otra preparación que cocerla y entriparla; pero ni se fabrican quesos que puedan conservarse tan largo tiempo como los de Holanda, ni se sala la manteca para venderla embarrilada por todas partes, como la de Irlanda y Flandes…”.

Otra referencia muy importante es la que aparece en el Diccionario Geográfico estadístico-histórico de España y sus predios de ultramar, de Pascual Madoz, realizado entre 1845 y 1850, en donde se cita la actividad agraria y sus derivados (elaboración de queso y manteca) como las principales actividades económicas de los casinos, diciéndose respecto a la parroquia de Caleao que “sus habitantes se dedican a elaborar quesos y manteca, ésta última en una fábrica establecida en 1831 cuyos resultados son muy ventajosos, pues la manteca es parecida a la de Flandes y se exporta con el queso para diferentes parajes de la provincia y fuera de ella, introduciéndose de Castilla trigo y centeno, y de los mercados de Infiesto y Labiana, el centeno y maíz necesarios para el consumo”.

En el Catastro de Ensenada también se señala la existencia de esquilmos (conjunto de frutos y utilidades de las haciendas) de quesos en Cabrales y Caso.

Entre los manuscritos enviados a Martínez Marina para la redacción del Diccionario Geográfico Histórico de Asturias, que no llegó a terminarse y por tanto, está sin publicar hay uno, de autor desconocido, que señala sobre el quesu casín: “Sobre todo la cría de ganados mayores y menores, son de mucha consideración en este Concejo, les produce grandes utilidades. No es menor la del queso, uno de los esquilmos principales, y de mejor calidad entre los que se conocen en el reino”.

Además, y como muestra del aprecio que en el siglo XIX se tenía por nuestro queso, es su presencia en la Exposición Agrícola celebrada en Madrid en 1857, a donde acudió, junto al queso de Cabrales, representando a Asturias (como nos transmite Glez. Solís en Memorias Asturianas).

Otras citas bibliográficas anteriores al siglo XX, aparecen en:

- Curso de agricultura elemental, de Dionisio Martín Ayuso (Madrid, 1888)
- E pluribus unum. Viajes, costumbres, tradiciones, descripciones cortesanas, fenómenos, mitología, historia… de Manuel Llorente Vázquez(Madrid, 1893)
- Asturias, de Bellmunt y Canella (Gijón, 1900)

3- ELABORACIÓN DEL QUESU CASÍN
El quesu casín se elabora con leche de vaca durante todo el año. Se emplea leche entera, sin calostros y sin pasterizar, y, según la tradición, ésta debe proceder de la raza bovina autóctona de la montaña (casina o asturiana de montaña). Es un queso extraordinariamente graso, por lo que resulta necesario utilizar leche de gran riqueza en mantequilla.

Fases:

a) Cuajado de la leche a temperatura relativamente alta (30-35grados, con termómetro o sensibilidad de la mano), proceso a través del que la leche se convierte en una masa sólida, la cuajada. La leche se cuaja con todos sus elementos, sin desnatar. Se añade el cuajo, se revuelve y se deja reposar, manteniendo elevada la temperatura. Se forma enseguida la cuajada, que en este caso es enzimática, (puesto que se provoca con cuajo o coagulante de orígen animal). Al cabo de 45 minutos, se rompe, se corta en liras y se va extrayendo el suero.

b) La cuajada se pone a desuerar (zubir) en paños o escurridores. Continúa el proceso en una sala de oreo, donde permanecen las cuajadas sobre paños, a 15-20º C, durante tres o más días, con volteos diarios, hasta que se complete el desuerado. Al mismo tiempo, se produce la fermentación láctica.

c) Se saca del paño y se amasa a mano, añadiéndole en esa operación la sal, que queda incorporada a la pasta. Después se forman, a mano, los gorollos, trozos compactos con forma de pirámide truncada, que se dejan en reposo en lugar fresco entre cinco días y tres semanas (actualmente, en cámaras a 15-20 grados). Una vez pasado ese tiempo, se vuelven a amasar (máquina de rabilar), proceso que se repite, una vez por semana, de 2 a 4 veces, para obtener e queso poco trabajado y más sueve, y hasta 10 veces si se desea obtener el queso picante fuerte. Tradicionalmente, el último rabilado se hacía coincidir con una noche de luna menguante.
A mayor número de pasadas, el queso será más fino y homogéneo, curará mejor y tendrá un sabor más fuerte.

Número ideal de pasadas por rulo: de tres a cinco, con intervalos de 6 a 10 días entre ellas.

d) Maduración: (Es un proceso que se inicia en el mismo momento de elaboración de la cuajada y será al menos de 2 meses, contados a partir de la fecha de elaboración de la misma). Cuando se decide que el paso de los gorollos va a ser el último, las masas resultantes se modelan cuidadosamente dándoles forma esférica con la mano; se hacen bolas y éstas se golpean contra una superficie plana hasta conseguir piezas circulares aplastadas de unos 15-20 cm. de diámetro y 4 ó 7 de altura.

El queso, en su forma definitiva, se decora con ayuda de relieves de madera que imprimen sobre la masa el nombre del elaborador, una contraseña, el nombre del pueblo y también, algunos motivos decorativos ornamentales de estilo geométrico o floral (marcos).

Se considera que el mejor queso es el del otoño, porque la leche es más cremosa gracias a los pastos del verano. Las vacas producen menos leche, pero con más materia grasa, de ahí el refrán

4. LA DENOMINACIÓN DE ORÍGEN: Resolución de 7 de abril de 2008, de la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural, por la que se emite decision favorable en relación con la solicitud de registro de la Denominación de orígen protegida “Quesu casín”.

El 16 de mayo de 2008, el quesu casín culminó una larga etapa iniciada 20 años atrás, con la aprobación, por parte de la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo rural de la Resolución por la que se aprobaba la “Denominación de orígen protegida del Principado de Asturias” para el quesu casín.

Esta distinción proporciona una protección del territorio geográfico donde se realiza el queso, que coincide con el Parque Natural de Redes y su área de influencia, englobando los concejos de Caso, Sobrescobio y Piloña. Asimismo, la producción de la leche destinada a la elaboración del queso, la maduración y el envasado deben tener lugar en esta zona delimitada.

Para garantizar que el queso sea originario de esta zona, el Consejo Regulador realizará inspecciones periódicas a las queserías y abastecedores de leche, garantizando la trazabilidad del producto; de esta forma, se conocerá si las ganaderías efectúan las prácticas adecuadas de manejo y ordeño (para lo que se establecerá un registro de abastecedores).

Además, las queserías destinadas a la elaboración de estos quesos, así como los locales de maduración y conservación, deben ser autorizados por el Consejo Regulador y estar inscritos en un registro que se habilitará para ello, en el que entrarán tras haber pasado unos controles y requisitos establecidos. En cuanto a los elaboradores, deben instaurar un sistema de trazabilidad que proporcione una información completa: desde la recepción de la material prima hasta la expedición del producto final.

Protocolo empresarial

2008-08-04T02:00:00.000-07:00

EL PROTOCOLO EN LA EMPRESA

El protocolo es una disciplina que tiene como objetivos fundamentales ordenar convenientemente a las autoridades y símbolos participantes en un acto, asignarles el sitio que les corresponde en función de su categoría, jerarquía y grado de responsabilidad y, sobre todo, contribuir al desarrollo eficaz de la organización del evento.

Tradicionalmente, el protocolo se relacionó exclusivamente con las instituciones del Estado (la Corona, la Administración) o bien con instituciones como Reales Academias. Sin embargo, en estos últimos años se está comprobando la eficacia de su aplicación en el mundo de la empresa. En el caso de grandes empresas, de dimensión nacional, europea e incluso internacional, entendemos bien su sentido, pero ¿puede resultar útil el protocolo en la pequeña o mediana empresa? Si es así ¿cómo lo podemos aplicar?

La respuesta afirmativa a la primera pregunta está fuera de toda duda. La aplicación de un protocolo es útil pues nos marcará los pasos a seguir en una serie de actos y ceremonias, de mayor o menor solemnidad, que frecuentemente deberemos organizar y que en la medida en la que estén bien organizados, contribuirán a ofrecer una mejor imagen de nuestra empresa. Por ejemplo:

− Nombramiento de cargos: las personas que ocupan los puestos de dirección en la empresa deben ser nombrados en un momento dado, y circunstancias de esta especial trascendencia no pueden hacerse de cualquier forma. Tomando como ejemplo al protocolo institucional, organizaremos una ceremonia a celebrar en la sala de juntas, o sala que revista una mayor formalidad; planificaremos unas secuencias y, sobre todo, cuidaremos que el acto exprese en todo momento la importancia de nuestra empresa y la dignidad que conferimos a la persona que a partir de ese momento asumirá una gran importancia en su dirección: a mayor importancia de a empresa, mayor cuidado de sus ceremonias.

Juntas generales: la complejidad en su organización aumenta según sea el número de asistentes, a los que hay que sentar, aportar la documentación y cuidar de que durante la reunión dispongan de todos los servicios necesarios. Pero, además, el protocolo nos marcará el orden de colocación de los órganos de dirección, el orden correcto para las intervenciones, la disposición de las azafatas, la oportunidad de la colocación de las banderas oficiales o su situación respecto a las enseñas de empresa.

Reuniones de trabajo: la mayoría de las empresas disponen de una sala acondicionada para celebrar estas reuniones, en las que conviene aplicar también el protocolo correspondiente, que nos puede señalar el lugar en el que sentar al presidente de la empresa, las personas que deben estar situadas a su derecha e izquierda, la colocación respecto a la puerta de entrada y las ventanas, los turnos de participación, la forma de acudir vestidos a estas reuniones...

Viajes comerciales: Nuestra empresa podrá participar, en ocasiones, en expediciones comerciales a países extranjeros que, frecuentemente, tendrán costumbres y normas muy diferentes a las nuestras. En estos casos, es fundamental conocer de antemano los ritos y costumbres que siguen en sus negociaciones comerciales y empresariales: tipo de saludo, vestuario adecuado, agasajos en los negocios, ritmo en la negociación, temas, alimentos o colores prohibidos, cuestiones religiosas... !cuántas negociaciones han fracasado por un desconocimiento de las cultura del interlocutor empresarial!

Visitas de delegaciones: Una empresa que recibe la visita de una delegación debe saber agasajarla convenientemente: recibirles en el aeropuerto, poner un coche a su disposición, buscar un alojamiento adecuado: tratarles bien, pues el objetivo es finalizar nuestro proceso de negociación con éxito, lo que será más fácil con estos cuidados.

Programa de relaciones públicas: Toda empresa (pequeña, mediana y por supuesto, grande) debe diseñar un programa de relaciones públicas a su medida, enfocado a promocionar su producto o servicio a la sociedad. Además de las ya tradicionales exhibiciones comerciales, se pueden programar visitas para grupos, a través de las que se muestren las fases de producción, se dé a conocer el entorno en el que nace el producto, se haga una degustación o demostración ante los visitantes: todo con el fín de que éstos adquieran confianza y se conviertan en clientes.

Montaje y desarrollo de ceremonias: Descubrimiento de placa, corte de cinta, colocación de primera piedra... son ceremonias protocolarias tradicionales. Pero su montaje reviste, si no dificultad, si una cierta preparación y conocimiento de técnicas, que nos aclaren cuestiones sobre si es procedente invitar a autoridades políticas, el tratamiento a utilizar en las invitaciones, la redacción de los discursos o palabras en público...

Efectivamente, son muchos los temas a trabajar desde el punto de vista del protocolo empresarial. Además, queda claro como una empresa que trabaje bien estas cuestiones ofrecerá una imagen más digna, adecuada y profesional a las instituciones, a los medios de comunicación y, sobre todo, a sus clientes. Muchas empresas ofrecen un buen producto, pero de entre todas ellas, siempre vence la que logra “comunicar mejor”, la que ofrece el mensaje adecuado y la que muestra una imagen digna y correcta, cuestiones para las que resulta imprescindible un departamento de protocolo o, en su defecto, el recurso a un profesional que asesore convenientemente sobre estas cuestiones, que planifique eficazmente cualquier acto organizado desde a empresa y, sobre todo, que ofrezca a sus responsables la seguridad y confianza de que el mensaje que se ofrece al cliente es el más adecuado a los intereses del negocio.

AMCA 2008: Homenaje a Encarna

2008-03-28T04:40:00.000-07:00

AMCA (Asociación de Mujeres Campesinas de Asturias) celebra cada año su "Homenaje a la Abuela campesina", testimoniando su admiración por mujeres que a lo largo de su vida se han caracterizado por el amor y el servicio a los demás, en el marco del campo asturiano.

Este año, el premio recayó en Doña Encarna Gallinar Vega, de Campo de Caso. El acto de homenaje (al que asitieron casi 800 personas) se celebró en el restaurante "Peña Mea", de Llanera, el domingo 2 de marzo. Fue presidido por Carmina, presidenta de AMCA, y Encarna, la homenajeada, asistiendo como autoridades invitadas la Presidenta de la Junta, las Consejeras de Presidencia y Medio Rural, la Viceconsejera de Medio Rural, la Teniente de Alcalde del Ayto. de Caso... además de otras personalidades.

X Premio Internacional de Protocolo

2008-02-24T21:43:00.000-08:00

D. Jose Carlos San Juan Monforte ha sido propuesto para el X Premio Internacional de Protocolo a la Trayectoria Profesional, certamen que cada año premia la labor de un profesional del mundo del protocolo, imagen y comunicación.

El sr. Sanjuan Monforte tiene un brillante currículum académico relacionado con estas disciplinas, pero sobre todo destaca por su experiencia profesional (que inició en el año 1980, cuando entra a formar parte de la Guardia Real de la Casa de S.M. el Rey): director de la consultora "Monforte y asociados", director del departamento de Congresos del Colegio de Médicos de Madrid, director del suplemento "Protocolo Siglo XXI" (de la revista Diplomacia Siglo XXI)...además de Asesor del Ministro Portavoz del Gobierno entre los años 2002 y 2004, Director de Relaciones Públicas y Protocolo del Ente Público Radiotelevisión Española entre 1998 y 2000 y otros muchos cargos y responsabilidades.

Por otra parte, ha escrito 4 libros sobre Protocolo y presenta un amplio historial docente: es director de los cursos de Ceremonial, Protocolo y Organización de actos del Instituto de Formación Profesional de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid y de otras instituciones, además de profesor en la Escuela Diplomática, Universidad de Oviedo, Universidad Pontificia de Comillas, Universidad Rey Juan Carlos ... y otras instituciones académicas muy importantes.

El merecimiento de este premio está claro y por ello, propongo a todos los amigos del protocolo y la comunicación que escriban un correo a premio @protocolo.com, donde les informaran acerca de cómo enviar el apoyo a la propuesta.

Inauguración de CAPARINA

2008-02-24T09:39:00.000-08:00

Caparina es una tienda de artesanía asturiana, regentada por Sonia Concheso y que está situada en plena Plaza del Ayuntamiento de Pola de Laviana. Fue inaugurada el domingo 10 de febrero, en una mañana soleada y preciosa.

El acto de inauguración fue muy sencillo y contó con la participación del alcalde del municipio, Marcia Barreñada, y la concejala de Desarrollo Local, Ana Fernández. También asistieron Jose Manuel Pérez "Pericles", director-gerente de Valnalón, Iván García, director del BBVA en Pola de Laviana, Leticia Martínez, técnica de turismo en la Mancomunidad...además de artesanos, familiares y amigos.

Caparina aspira a convertirse en el referente de la artesanía asturiana en la Cuenca del Nalón: cerámica, madera, plata y azabache... hay productos de todos los precios y para todos los gustos. !Suerte, Sonia!

Etiqueta en la mesa

2007-12-20T02:54:00.000-08:00

Cuando nos sentamos en la mesa, es un momento clave para demostrar nuestra buena educación. ¿Cómo debemos aplicar el protocolo y la etiqueta?

En cuanto a la ordenación de los comensales:

El anfitrión, generalmente, se sienta en el lado principal de la mesa. Cuando se invita a familiares o amigos muy especiales, un gesto cortés consiste en ceder su asiento a este invitado (un criterio a utilizar es el de la edad).
Otras reglas que se pueden seguir son: evitar que las parejas se sienten juntas y, si se trata de una mesa rectangular, procurar que las señoras no se sienten en los extremos.

En cuanto a la etiqueta de los comensales:

Aunque el almuerzo o cena se esté celebrando en casa, no podemos olvidar que es un momento especial. Por lo tanto, nos vestiremos para la ocasión con elegancia, alguna joya, bien peinados y maquillados discretamente. La persona que se ocupe de servir la mesa debe tener un especial cuidado con las mangas y presentar las uñas arregladas.

El montaje de la mesa

Podemos disponer de una buena mesa de comedor (redonda, rectangular, ovalada) o tener que montarla para esta ocasión. En todo caso, es conveniente seguir las siguientes pautas:

-comprobar el estado de las patas de la mesa
-colocar un muletón como base del mantel: amortigua el sonido de cubertería y vajilla, hace más confortable el uso de la mesa y la protege si se derraman líquidos o salsas
-vestir la mesa con el mantel apropiado: al mediodía, se admiten los colores; en la cena, se considera más adecuado el color blanco. Servilletas de tela, no de papel
-colocar los centros de mesa: flores al mediodía y candelabros con velas por la noche
-a la derecha del plato se coloca la cuchara, los cuchillos y la pala de pescado; a la izquierda los tenedores. En la parte superior del plato se sitúan los cubiertos de postre: primero (en la parte exterior) el cuchillo con el mango hacia la derecha, segundo el tenedor con el mango hacia la izquierda y después, la cucharilla con el mango hacia la derecha
-las copas se colocan enfrente de los platos, horizontalmente, en este orden de derecha a izquierda: 1º, jerez; 2º, vino blanco; 3º, vino tinto; 4º, agua; 5º, champaña o cava; 6º, copa de licores (ésta última, un poco detrás de la de champán)
-a la izquierda del servicio, se coloca el pan, en un plato pequeño, de porcelana, cristal o plata; a la derecha, un plato pequeño de porcelana o cristal para la mantequilla, con cuchillo, apoyada su punta en el filo del plato con el mango hacia la derecha
-la servilleta se dispone para su uso encima del plato

Orden de servicio y maridaje con el vino

Los alimentos se pueden servir desde la bandeja o emplatados. En el primer caso, se sirven desde la izquierda del comensal; en el segundo, desde la derecha.

El orden será: entremeses/marisco, sopa o consomé, pescado, carne y postre. Cada plato se consumirá utilizando los respectivos cubiertos y "casará" con un determinado vino:

Entremeses: se comen con cuchillo y comedor trincheros (de postre también son válidos). Vino blanco (frío, no helado)

Mariscos: el cóctel de marisco, con cucharilla de café y tenedor de pescado (colocados a la derecha del plato); langosta, centollos, otros crustáceos: tenacillas o pinzas a la derecha y tenedor de pescado, a la izquierda. Vino blanco seco. !No olvidar el lavamanos o lavadedos!

Pescados: pala y tenedor; en algunos guisos se utiliza la cuchara de consomé (colocada a la derecha de la pala de pescado). Vino blanco seco. Vino rosado (para bacalao y pescado en salsa verde).

Carnes: tenedor y cuchillo trincheros. Vino tinto, que debe descorcharse al menos media hora antes de ser utilizado (para que se oxigene y adquiera la temperatura ambiente).

Otros consejos importantes

-Comenzar con vinos blancos y acabar en tintos

-Si para cocinar un plato se utiliza un vino, éste será por lo menos uno de los que se sirvan en la mesa

-Si se bebe un solo vino, la elección se hace en base a la comida principal

-El cava se sirve siempre muy frío, en copa alta tipo flauta

Premios de ARPAS 2007

2007-12-12T12:50:00.000-08:00

PREMIOS ARPAS 2007

La Asociación Asturiana de Comunicación, Relaciones Públicas y Protocolo del Principado de Asturias (ARPAS), entregó los Premios correspondientes al año 2007. Las distinciones están formadas por un diploma, trofeo y Cruz de la Victoria y tienen como objetivo premiar a aquellas personas, instituciones o empresas distinguidas por su valor, importancia y vinculación con el Principado.

La ceremonia, sencilla y emotiva, fue dirigida por Don Luis Blanco, presidente de ARPAS, quien estaba acompañado en la mesa presidencial por las siguientes personas y autoridades:

- Doña Isabel Pérez-Espinosa, concejala de Cultura del Excmo. Ayuntamiento de Oviedo
- Doña Gabriela Muro de Zaro Otal, hija del benefactor Don Juan Muro de Zaro (q.p.d.)
- Don Enrique Fernández, Jefe de Protocolo y Relaciones Institucionales del Excmo. Ayto. de Oviedo
- Don Jose María Sauras, vicepresidente de la Asociación y relaciones públicas.

En esta ocasión, los premiados fueron:

La Universidad de Oviedo, que recibió el premio en la categoría de Premio Extraordinario a Instituciones. La institución, que celebra en el 2008 el 400 aniversario de su fundación, estuvo representada por D. Juan A. Vázquez, Rector Magnífico de la Universidad de Oviedo. Entregó el premio Don Luis Blanco, presidente de ARPAS y, tras la entrega y posterior discurso del Sr. Vázquez, se reprodujo el solemne himno universitario Gaudeamus igitur.

Don Severino García Vigón, presidente de la FADE y de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Oviedo, recibió el premio en su categoría de Personas. Con esta distinción, entregada por Doña Isabel Pérez-Espinosa, ARPAS quiso honrar a una persona muy dinámica y acreedora de una larga lista de méritos y cargos empresariales.

Padrinos Asturianos, O.N.G. creada por el sacerdote asturiano Reverendo Don José Pérez Álvarez ( Padre Suárez )en el año 2003, con el objetivo de trabajar y lograr fondos para ayudar a los niños desamparados de Colombia, estuvo representada por su presidente Don Santiago Silva, quien recibió el Premio Arpas a Instituciones de manos de Don Jose María Sauras.

El Grupo Alimerka, S.A., recibió el premio en su categoría de Empresas Ejemplares. Esta empresa, de forma paralela a su desarrollo, ha creado una Fundación que lleva su nombre y que desarrolla un importante papel en el plano social. En esta ocasión, estuvo representada por Don José Luis Mallada, Director General del Grupo, quien la recibió por parte de Don Enrique Fernández, Jefe de Protocolo del Ayto. de Oviedo.

Don Luis Mugueta Sanmartín, director del diario “La Voz de Asturias” (Grupo Zeta), fue distinguido con el Memorial “Muro de Zaro” a la Comunicación. El premio fue entregado por Doña Gabriela Muro de Zaro Otal, hija del benefactor, y a través de él, la Asociación deseó premiar la profesionalidad y el buen hacer de este periodista.

Don Ignacio Martínez Suárez, Experto en Protocolo y Jefe de Protocolo del Excmo. Ayto. de Avilés, recibió el Premio ARPAS de Protocolo, que fue entregado por Don Luis Blanco, Presidente de la Asociación. Además de un gran profesional de la organización de actos, el Sr. Martínez Suárez es un docente muy acreditado que ha colaborado con los mejores centros españoles de la materia.

Entre los invitados, se encontraban importantes personalidades del mundo político, empresarial y social del Principado: Doña Pilar Varela, alcaldesa del Ayto. de Avilés, Don Luis Arias de Velasco, Presidente de la Cámara de Comercio de Gijón, Don José Cosmen Adelaida, Presidente de Alsa S.A., D. José R. Alcalá, Comandante Naval del Ejército, D. Baldomero Argüelles, Delegado de Defensa en el Principado, y una larga lista prolija de nombrar.

Tras el acto (supervisado en todo momento por Doña Bárbara Monteserín, secretaria de ARPAS), responsables de la Asociación, premiados y resto de invitados disfrutaron de una copa en un espectacular escenario: la zona de antiguos depósitos del Auditorio de Oviedo. Un broche ideal para un acto que, promovido por acreditados profesionales del Protocolo, Comunicación y Relaciones Públicas, estuvo marcado por la sencillez, respeto y cariño entre todos los participantes.

Evades 07: Curso de Protocolo

2007-08-22T11:32:00.000-07:00

Entre el programa formativo de la Escuela de Verano de Siero (Evades) para este año 2007, se incluyó el curso "Protocolo social y empresarial" celebrado entre el 6 y el 9 de agosto a lo largo de 16 horas y en el que fui la encargada de impartir la formación. El tema era muy amplio y el tiempo, reducido, pero lo aprovechamos para hacer un recorrido rápido por las cuestiones más importantes de esta disciplina, además de para emitir nuestra opinión sobre como se debía organizar el acto de entrega de diplomas y clausura de esta 10ª edición de los cursos de EVADES.

La fotografía (en la que aparezco junto a una parte del grupo de alumnos) fue tomada durante la fiesta que los chicos de FIDA consultores (con Enrique Riesgo a la cabeza) organizaron con motivo de la clausura de esta edición y de la conmemoración del 10º aniversario de EVADES. !Felicidades a todos!

Fidma 2007: Jornada de FEDA

2007-08-22T11:12:00.000-07:00

Es el título de una jornada que organizó FEDA (Federación de Empresarias de Asturias) y que se celebró en el Palacio de Congresos de la Feria de Muestras de Gijón, el pasado 6 de agosto. El objetivo de la jornada era analizar "el camino que las empresas recorren desde el comienzo de las mismas, las problemáticas con las que se encuentran y cómo se van logrando salvar para poder llegar a consolidarse".

El acto fue inaugurado por la alcaldesa de Gijón, doña Paz Fernández Felgueroso, el presidente de la Cámara de Comercio de Gijón, don Luis Arias de Velasco, y la presidenta de FEDA, doña María Ángeles Fernández García. Durante dicha jornada, se celebró una mesa coloquio empresarial, formada por representantes de importantes empresas e instituciones, como doña María Jesús Argüelles Méndez (IITS), doña Belén Fernández López ,(Confecciones Novatex), don Miguel Juesas Fdez. (Gerente Centro de Empresas de la Curtidora) y doña Concepción Gálvez Marquínez (técnica de la Escuela de Emprendedoras de Valnalón). Tuve el honor de ser otra de las participantes en la mesa, para contar mi experiencia al frente de ASTURA y como se están desarrollando mis inicios.

La jornada contó con una clausura muy especial: doña Covadonga Coto, directora de desarrollo cooperativo de GAM pronunció una conferencia muy interesante acerca del recorrido de esta empresa puntera en España, en el sector de alquiler de maquinaria.

Escuela de Verano de La Granda: Protocolo en el Deporte

2007-08-20T23:47:00.000-07:00

La Escuela asturiana de Estudios hispánicos apostó un año más por el protocolo y, en su edición de 2007, escogió el tema de "Protocolo en el deporte" para que los mejores especialistas de España pasaran por "La Granda" (Gozón) y expusieran sus trabajos y experiencias.

El curso se celebró entre el 13 y el 17 de agosto y estuvo dirigido por Don Julio Carbajo, profesor de la Universidad de Oviedo. Los alumnos tuvimos la oportunidad de escuchar a importantes profesionales, como Don Ramón María Moreno (Subdirector General del Dpto. de Protocolo de Presidencia del Gobierno), Don Fernando García Mercadal (experto en símbolos del Estado), Don Jose Luis Martí (Jefe de Protocolo de Bodegas Codorniú) Don Jose Luis Hurtado (Director de Protocolo en el Real Madrid), Doña Tamara Bakoss (Jefa de Protocolo de la Candidatura Madrid 16), Doña Neus Ávila (Directora de Protocolo en la Real Federación Española de tenis), Don Jose Vicente Herrera (director de Seguridad y Operaciones del Consorcio Valencia 2007), Don Alfonso Jiménez (Director Hotel Wellington, Madrid), Don Pablo Batlle (Jefe de Relaciones Públicas en RTVE), Don Joaquín Martínez- Correcher (Embajador y experto en golf) y, sobre todo, Don Felio Vilarrubias (maestro por excelencia del protocolo en España), quien disertó sobre "Ceremonial, belleza, liturgia: el legado olímpico del mundo clásico".

El curso fue muy interesante pues, además de contemplar el protocolo desde una vertiente eminentemente práctica, sirvió para debatir acerca de los grandes problemas que afectan hoy al protocolo en España: debilidad de las instituciones y símbolos nacionales, problemas en la aplicación del "Código del Buen Gobierno", necesidad de una revisión del Real Decreto del año 1983... Don Julio Carbajo, en sus conclusiones del curso expuso todas estas cuestiones, insistiendo en la siguiente idea: "antes de ordenar el Protocolo, debemos saber qué tipo de España queremos " (en referencia a la estructura autonómica de España).

El curso no consistió sólo en charlas, ponencias y debates. cada día, la Fundación nos invitó a un suculento almuerzo del que disfrutamos en la preciosa terraza del chalet-palacete que sirve de sede y, el martes por la noche, tuvimos la oportunidad de degustar un delicioso cava rosado traído por Jose María Martí desde San Sadurní , que nuestros anfitriones acompañaron de un variado servicio de cóctel.

Por otra parte, cada día gozamos de la compañía de Don Teodoro López Cuesta (ex-rector de la Universidad de Oviedo y presidente de la Fundación) y de Don Juan Velarde Quintana (catedrático de Economía Aplicada, Premio Príncipe de Asturias y secretario de Fundación). Personas ya mayores, pero con una mente preclara y privilegiada, lúcidos e inteligentes.

La "foto de familia" está tomada momentos después de la clausura, a las puertas de la sede de la fundación. Está realizada por uno de los patrones de la misma, Don Carlos Abeledo, quien gentilmente la cedió para la publicación en este blog.

"Muyeres" en Felechosa: Presentación del libro

2007-08-05T22:48:00.000-07:00

El pasado 11 de mayo se presentó en "El Parador" de Felechosa (Aller), el libro "Muyeres", en un acto organizado por Doña Esther Martínez Lillo, presidenta de la Asociación "Las Foces del Pino".

"Muyeres" contiene una selección de fotografías de las mujeres de ayer de este concejo; mujeres ganaderas, agricultoras, comerciantes... hijas, madres y esposas que dedicaron su vida a hacer un poco más agradable la de los demás; es el resultado de muchos esfuerzos pero, sobre todo, del realizado por los autores del trabajo, Don Pedro Rodríguez Muñiz y Don Félix Rodríguez Hevia, y del empeño de las socias de "Las Foces del Pino", cuya presidenta trabajó duramente hasta conseguir el dinero y los medios neecsarios para editar el libro.

El acto de presentación estuvo presidido por el alcalde, Don Gabriel Pérez Villalta, a quien acompañaban en la mesa la presidenta de la Asociación, Esther; Ana, representante del Instituto Asturiano de la Mujer y los coautores del libro, Félix y Pedro.

Enhorabuena a todos y muchas gracias por aplicar mis consejos en el acto de presentación.

Historias de la Quesera en "Reciegos Agroturismo"

2007-06-29T13:58:00.000-07:00

En el año 2007, las "Historias de la Quesera" que contamos en Reciegos Agroturismo, de Campo de Caso, se están internacionalizando. A lo largo del verano, atendimos varios grupos de extranjeros (italianos y alemanes), que se acercan al Parque Natural de Redes para conocer algo de nuestra cultura, historia y tradiciones.

La visita guiada arranca del Centro de interpretación del Parque Natural de Redes. Durante el recorrido de la senda, vamos haciendo paradas en las que contamos cómo vivían nuestros antepasados, como se transformó su estilo de vida y, sobre todo, que elementos del pasado podemos entresacar de la observación del paisaje, la arquitectura tradicional, etc.

Sobre todo, hablamos de quesu casín, uno de los más antiguos de Europa y el protagonista absoluto de "Reciegos Agroturismo". Los participantes en la actividad aprenden algo sobre su historia, lo degustan en una sencilla cata y, si tienen suerte, pueden ver como se elabora, en vivo y en directo, en la quesería.

Es, sin duda, una experiencia muy enriquecedora, que recientemente han aprovechado la "Asociación de Viudas de Gijón" y la "Asociación de Amas de casa de Avilés".

Propaganda electoral

2007-05-07T15:05:00.000-07:00

El próximo 27 de mayo se celebran elecciones autonómicas y locales y los partidos políticos están dedicados a una intensa campaña propagandística para convencer a los ciudadanos de sus programas. En este blog vamos a centrarnos en comentar diversos aspectos de esta campaña referidos a la imagen y comunicación de los candidatos, tema importantísimo que considero no está lo suficientemente cuidado.

El partido mayoritario en la Cuenca del Nalón (PSOE) ofrece una imagen integral en los 3 concejos con mayor volumen de población (Langreo, San Martín y Laviana) e, incluso, se aprecia la colaboración de un profesional en el trabajo fotográfico; sin embargo, esta "profesionalidad" decrece en los municipios más altos (Sobrescobio y Caso). En este último se delata que cada candidato ha presentado la foto que tenía, sin tener en cuenta fondo, tamaño de la cabeza, colores, necesidad de mirar al frente, etc.

La imagen de los candidatos (de cualquier candidato de todos y cada uno de los municipios de España) debe estar muy bien cuidada; todos desean obtener la máxima valoración de los ciudadanos (reflejada en el número de votos) y para ello resulta imprescindible cuidar su apariencia, ofrecer un aspecto agradable, mostrar su mejor cara. Está claro que la política va mucho más allá que la imagen y que lo realmente importante es un buen programa pero... ¿alguien me puede discutir que muchos electores se ven condicionados en su elección por la imagen que perciben de sus futuros representantes?

En las campañas de imagen y comunicación trabajan profesionales muy cualificados que invierten grandes dosis de energía y creatividad en su labor; sin embargo, en ocasiones no entiendo algunos de sus planteamientos. Por ejemplo: Don Ovidio Sánchez, candidato por el Partido Popular al gobierno del Principado, se ha dejado crecer el pelo para esta campaña, lo que puede contribuir a ofrecer una imagen un tanto descuidada. Otro ejemplo: no comparto para nada el excesivo uso del photo shop en la fotografía de la candidata a la alcaldía de Gijón, Doña Paz Fernández (a la que le han suprimido su segundo apellido, Felgueroso). Me gusta más la imagen que ofrece su oponente, Doña Pilar Fernández, más fresca y natural.

Otro día hablaremos de la manzana de Izquierda Unida...

Protocolo empresarial en Langreo

2007-05-07T14:34:00.000-07:00

Estos chicos con aspecto serio y aplicado son mis alumnos del curso de Protocolo empresarial celebrado en Sama de Langreo entre los meses de marzo y mayo de 2007 (organizado por Fucomi). En el momento de captar la imagen, estábamos comentando un acto celebrado por la Fundación Emilio Barbón con motivo de la entrega en el año 2005 del premio "Emilio Barbón" a los padres de la Constitución. En el curso hablamos mucho sobre precedencias, ordenación de símbolos, descubrimiento de placas, etiqueta correcta... y, sobre todo, intentamos dejar muy clara la importancia que tiene una correcta aplicación del protocolo en el mundo empresarial del siglo XXI.

Gracias a Jose Javier, Laura, Jose Ángel, Sheila, Clara, Rosario, Marta y Jose Manuel (de izquierda a derecha) por su atención y amabilidad. Estoy muy orgullosa de haberles iniciado en esta disciplina, en cuyo conocimiento seguro que van a seguir avanzando. Mucha suerte.

Emprendedoras en cangas de Onís

2007-05-07T14:15:00.000-07:00

El jueves, 3 de mayo acudí a impartir una charla a mujeres emprendedoras en la ciudad de Cangas de Onís (Asturias), que estaban participando en un curso organizado por la Escuela de Emprendedoras de Valnalón. El grupo, formado por mujeres con intenciones empresariales diferentes (hostelería, agroturismo, organización de eventos), grados de formación distintos y situaciones personales diversas, persigue una aspiración común: crear una empresa que les permita conseguir la independencia y seguridad que todas las mujeres deseamos.

Durante el encuentro les conté mi experiencia particular: cómo logré aprovechar la formación académica que había adquirido durante años para convertirme en una profesional de la consultoría y la formación en protocolo y comunicación. Les animé a perseverar en sus propósitos y, sobre todo, a aprovechar los recursos y ayudas que en este momento, la Administración proporciona a las mujeres emprendedoras. Si bien estamos en un buen momento en este sentido, debemos seguir reclamando más apoyo, especialmente vinculado a promocionar la conciliación de la vida laboral y familiar (ayudas económicas para las madres, guarderías, bajas por maternidad para las mujeres autónomas, etc.) y la formación profesional constante.

Muchas felicidades a las alumnas del curso y !adelante!

Óscar en Los Ángeles: Protocolo

2007-02-26T06:36:00.000-08:00

El 26 de febrero tuvo lugar una nueva edición de la ceremonia de entrega de los Oscar y, un año más y valoraciones de los premios aparte, hemos asistido a la mejor gala que de estas características se desarrolla en el mundo. Los americanos son maestros en el arte del ceremonial y se toman muy a pecho la aplicación de las normas que el protocolo y la etiqueta aconsejan para estos actos, de los que podemos destacar los siguientes:

- Etiqueta de los participantes: Las estrellas invitadas son vestidas por los mejores diseñadores del mundo, por lo que este hecho no merece una mención especial. Pero en este caso, brillan con luz propia los profesionales de los medios de comunicación, que se visten, maquillan y aderezan como si fueran los propios candidatos a los premios. Los reporteros gráficos, por su parte, se visten también de rigurosa etiqueta y, de esta forma, contribuyen a que la gala ofrezca una imagen integral de glamour, elegancia y distinción. Todos son actores del mismo escenario y deben dar lo mejor de sí.
- Alfombra roja: La alfombra roja es uno de los elementos más importantes de una ceremonia; marca la entrada de los participantes y les confiere la dosis justa de protagonismo y realce que los participantes en un acto de envergadura necesitan; quien pisa la alfombra roja está, por unos momentos, señalando su importancia y marcando su protagonismo.

Tras este breve comentario, lanzo una pregunta: ¿por qué la Academia del Cine española, en cuya ceremonia anual de entrega de premios se observa una influencia clara de la americana, no otorga ningún tipo de importancia al protocolo? En la última edición de la gala, los fallos fueron frecuentes: Ángeles Glez.-Sinde no respetó el orden de precedencias en los saludos de su discurso, el acto de entrega del “Goya de honor” fue anodino y soso y, sobre todo, ¡la alfombra roja fue sustituída por una de color verde, con firma publicitaria!

Bienvenidos

2007-02-04T13:50:00.000-08:00

Hola a todos, estimados amigos del mundo del Protocolo y la Comunicación. Hace tiempo que deseaba asomarme al mundo de los blogs y, desde el principio, supe que si algún día lo hacía, sería para hablar de estas disciplinas (de las que tanto se habla en los medios de comunicación, aunque con un gran desconocimiento). Mi propósito es comentar aspectos de los diversos actos políticos, sociales o de cualquier otra índole que tienen lugar en España y en el mundo: organización, desarrollo de la ceremonia, imagen y comunicación, etiqueta, ... para aportar sugerencias, opiniones o críticas.